文章编号：114767 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 23:40:39 / 浏览：次

水煮大虾是一道非常简单又美味的家常菜，如下是具体做法：

**所需材料**：

* 大虾500克

* 大葱1根（切成葱段）

* 老姜3~5片（可以根据口感调整）

* 料酒适量

* 盐适量（一勺左右，根据口味调整）

* 鸡精或者味精（可选）

**做法步骤**：

1. 把买来的鲜虾简单的清洗一下，剪掉长须和大钳，把虾线挑出来。处理好的大虾放盘中。

2. 在炒锅中放入冷水（水的多少根据虾的数量来决定，刚好没过虾即可），加入姜片、葱段和适量料酒，大火把水烧开。注意不必等到水沸腾，只要底部起小气泡的阶段就可以下虾了，从下开始温度上升很快。

3. 把虾下入锅里，等火再次沸腾，等群里型的虾身颜色变红色时就可以捞出虾了。注意过几秒钟就起锅，虾会保持甜嫩。

4. 把煮好的虾捞出来沥干水分放到盘子里就可以开吃了。可以根据自己的口味调配一碗姜、醋、蒜末等调料蘸着吃。也可以用蒜蓉辣酱根据个人喜好进行调味。

另外请注意，由于虾本身熟透就会变得紧致和回缩，待自然晾凉之后肉也会变得非常Q弹，因此不推荖煮过了。一般来说，计算煮虾时间按照一斤基围虾加三分钟时间就可以了。如果是海大虾或者其它品种的虾也可以用这个方法来煮制。

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